Com a batedeira na velocidade máxima, bata as gemas, os ovos, o sal e o açúcar durante 15 minutos, até obter um creme bem fofo e volumoso.
Peneire a farinha e o fermento em pó. Envolva delicadamente na mistura anterior com um rapa-tachos, sem utilizar a batedeira, para manter a leveza da massa.
Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com margarina e forre o fundo com papel vegetal. Unte também o papel vegetal.
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC com as duas resistências ligadas.
O tempo de cozedura será de cerca de 35 minutos.
Retire o pão-de-ló do forno e deixe arrefecer na forma. Só depois de totalmente frio, desenforme.
Nota: Se utilizar uma forma maior, o tempo de cozedura será reduzido (aproximadamente 20 minutos, dependendo do tamanho), mas não é recomendado, pois o pão-de-ló pode acabar por abater.
