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Lombinhos de Porco com Castanhas

Tempo de Preparação 30 minutes
Esta receita dá para 4 pessoas

Ingredientes

  • 600 gr Lombinho de porco
  • 30 gr Castanhas
  • 150 ml Vinho branco
  • 6 Dentes de alho
  • 2 ou 3 Colheres de chá de pimentão doce
  • 1 Colher de sopa de banha
  • Meio pimento vermelho
  • 1 Folha de louro
  • q.b. Coentros ou salsa
  • q.b. Pimenta preta
  • q.b. Sal grosso

Preparação
 

  • 1. Corte a carne em cubos, garanta que todos tenham um tamanho semelhante ao das castanhas. Em seguida, tempere-os com alho, louro, pimentão doce, sal e pimenta.
  • 2. Se estiver a utilizar castanhas congeladas, deixe-as descongelar no frigorífico antes de as adicionar à receita.
  • 3. Numa frigideira ou tacho antiaderente, derreta a banha em lume alto. Adicione a carne e sele-a rapidamente, virando-a várias vezes para garantir uma cozedura uniforme.
  • 4. Assim que a carne estiver ligeiramente esbranquiçada, adicione os pimentos cortados em quadrados.
  • 3. Envolva tudo muito bem e acrescente as castanhas e o vinho branco.
  • 4. Mantenha o lume alto e cozinhe sem tampa, sem mexer, durante aproximadamente 5 minutos, permitindo que o líquido evapore.
  • 5. Quando o líquido evaporar, comece a mexer a mistura com uma colher de pau. Certifique-se de que a carne e as castanhas adquirem um tom dourado, sem queimar.
  • 6. Retire do lume, polvilhe com coentros picados ou salsa, e sirva imediatamente.
  • Bom apetite!