Creme de Espargos com Queijo de Cabra
Ingredientes
- 1 Molho de espargos verde
- 30 gr Queijo de cabra
- 2 Batatas
- 1 Curgete
- 1 Cebola
- 1 L Água
- 2 Colheres de sopa de azeite
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
Preparação
- Descasca as batatas e corta-as em pedaços. Faz o mesmo com a curgete: descasca-a e corta-a em meias-luas grossas.
- Limpa os espargos, remove as partes duras e corta-os em pedaços.
- Num tacho, aquece o azeite e adiciona a cebola descascada e cortada em pedaços grandes. Deixa-a alourar.
- Adiciona os legumes preparados anteriormente e refoga-os durante alguns minutos.
- Em seguida, acrescenta água suficiente para cobrir os ingredientes, tempera com sal e deixa cozinhar.
- Quando todos os legumes estiverem cozidos, usa uma varinha mágica para triturar a sopa até obteres um creme suave e homogéneo.
- Serve a sopa quente, acompanhada de pedaços de queijo de cabra.
- Bom apetite!
