Numa tigela, coloque a farinha e adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
Dissolva o fermento na água morna e junte-o à mistura de farinha, juntamente com o azeite.
Amasse bem os ingredientes até obter uma massa suave e homogénea.
Deixe a massa descansar, aguardando até que ela dobre de tamanho.
Enquanto isso, unte um tabuleiro com um pouco de azeite e espalhe a massa por todo o tabuleiro, cobrindo uniformemente a superfície.
Depois, espalhe a polpa de tomate sobre a massa, seguida do queijo ralado, os tomates-cereja cortados ao meio, as azeitonas, um pouco de sal e algumas folhas de manjericão.
Coloque o tabuleiro no forno, já pré-aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar durante cerca de 35 a 40 minutos, até que a massa esteja cozida e o queijo derretido e dourado.
