Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas.
Corte todos os ingredientes em pedaços grandes e coloque-os numa panela.
Lave bem a curgete com casca, retire as pontas, corte-a em pedaços e adicione à panela.
Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes, adicione o azeite e tempere com uma pitada de sal.
Leve a panela ao lume e deixe ferver durante cerca de 40 minutos, ou até que todos os legumes estejam cozidos.
Retire a panela do lume e use uma varinha mágica para triturar os legumes até obter um purê cremoso.
Ajuste os temperos, adicionando mais sal, se necessário, e, se a sopa estiver demasiado espessa, acrescente um pouco mais de água.
Em seguida, lave e prepare a couve, cortando-a em tiras finas.
Adicione a couve à panela e deixe cozer até ficar macia.
Quando a couve estiver cozida, retire a sopa do lume e sirva quente.
Bom apetite!
