Aqueça o óleo até ficar bem quente. Adicione as pipocas e tampe a panela
Mantenha o lume em temperatura média.
Numa outra panela, coloque a manteiga e o açúcar. Mexa de vez em quando.
Quando o caramelo atingir o ponto certo, adicione a baunilha e o sal, misturando delicadamente com uma colher.
Por fim, acrescente o bicarbonato de sódio para que o caramelo engrosse ligeiramente. Tenha cuidado para não deixar o caramelo no lume por muito tempo, para evitar que endureça demasiado.
Numa tigela, coloque as pipocas já prontas e, imediatamente, despeje o caramelo sobre elas, antes que solidifique.
Misture tudo com cuidado, garantindo que cada pipoca fique bem revestida com o caramelo.
Em seguida, espalhe as pipocas caramelizadas sobre uma forma forrada com papel vegetal.
Deixe esfriar e permita que o caramelo solidifique, tornando-se crocante.
