Misture as sementes de chia com 250 ml de água e deixe repousar durante 15 minutos, até adquirir uma consistência de gel.
Prepare a mistura das farinhas de trigo e de amêndoa, juntamente com o fermento e o sal. Misture bem todos os ingredientes.
Em seguida, adicione os restantes 200 ml de água, o azeite e o gel de chia, mexendo vigorosamente com uma espátula.
Acrescente as sementes a gosto.
Deixe a massa repousar durante 10 minutos, enquanto pré-aquece o forno a 170ºC.
Quando a massa estiver pronta, coloque-a num molde de pão forrado com papel vegetal e adicione as sementes por cima.
Leve tudo ao forno e deixe cozinhar durante 1h10min.
Faça o teste do palito: espete-o no centro e verifique se sai limpo.
Se estiver pronto, retire do forno e deixe repousar durante 1 hora.
Retire cuidadosamente do molde, corte em fatias e sirva, decorando a gosto.
Bom apetite!
