Lava os pepinos e, com a ajuda de um descascador de legumes, corta fatias finas ao longo do comprimento, evitando a parte central onde se encontram as sementes.
Polvilha as fatias com sal e deixa repousar durante cerca de 30 minutos.
Corta os abacates ao meio, retira os caroços e, com uma colher, remove a polpa para uma tigela.
Junta o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta, e mistura bem até obter um creme homogéneo.
Corta as malaguetas em rodelas e retira-lhes as sementes.
Lava os tomates e corta-os ao meio.
Envolve o creme de abacate com as fatias de pepino escorridas, ajusta os temperos se necessário, e dispõe no prato juntamente com os tomates e as malaguetas.
