Coloque água e sal num tacho e leve ao lume até ferver.
Adicione o esparguete e mexa. Acrescente um fio de azeite e deixe cozer. Quando estiver pronto, escorra, passe por água fria e deixe escorrer bem.
Descasque e pique os alhos e a cebola. Lave o pimento, retire as sementes e corte-o em tiras finas.
Lave os cogumelos e corte-os em lâminas.
Noutro tacho, aqueça o azeite com a folha de louro, os alhos e a cebola, e deixe alourar.
Adicione os cogumelos, a polpa de tomate escorrida, tempere com sal, pimenta e ketchup, e mexa bem.
Acrescente o atum escorrido e o esparguete cozido, misture tudo e deixe aquecer bem.
Retire do lume, adicione orégãos e ajuste os temperos a gosto.
Remova a folha de louro e, se desejar, polvilhe com queijo ralado antes de servir.
Bom apetite!
