1. Lave as batatas, corte ao meio e cozinhe com a pele em água temperada com sal.
2. Depois de cozidas, escorra a água, deixe arrefecer um pouco, retira a pele e passe pelo passe-vite para uma tigela.
3. Acrescente a manteiga e o queijo ralado, misturando bem. Em seguida, adicione o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, mexendo muito bem, e deixe arrefecer.
4. Retire porções da mistura anterior, molde em forma de croquete e coloque num tabuleiro.
5. Passe pelos ovos previamente batidos e pelo pão ralado.
6. Frite os croquetes em óleo até ficarem bem dourados.
7. Enrole uma fatia de bacon em cada croquete e leve ao forno até o bacon ficar dourado.
