Crepes Recheados de Requeijão e Tomate
Ingredientes
- 500 gr Requeijão
- 200 gr Tomate
- 250 gr Farinha
- 3 Ovos
- 500 ml Leite
- q.b. Manteiga
- q.b. Pimenta
- q.b. Sal
Preparação
- Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- Adicione a farinha e misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Aos poucos, vá juntando o leite em fio, enquanto continua a bater, até obter uma consistência homogénea.
- Aqueça uma frigideira e unte-a ligeiramente com manteiga.
- Deite uma concha de massa na frigideira, espalhando-a uniformemente pelo fundo.
- Deixe cozinhar de ambos os lados até o crepe ficar dourado e firme.
- Repita o processo até terminar toda a massa e reserve os crepes prontos.
- Corte o tomate em pedaços e misture-o com o requeijão, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Envolva bem os ingredientes até obter uma mistura cremosa e saborosa.
- Use esta mistura para rechear os crepes, espalhando-a sobre a superfície de cada um.
- Enrole os crepes com o recheio no interior e sirva.
- Bom apetite!