Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, em seguida, corte a cebola em quartos.
Numa panela, coloque o peru a cozer em água temperada com sal, pimenta, cebola, alhos e azeite.
Coza os ovos à parte, deixando ferver durante 12 minutos. Após esse tempo, mergulhe-os em água fria para arrefecerem.
Retire o peru da panela, deixe arrefecer um pouco e desfie-o, descartando as peles e os ossos.
Passe o caldo da cozedura por um coador e volte a colocá-lo na panela. Se necessário, acrescente mais água até perfazer um total de 1,2 litros.
Leve ao lume e deixe ferver.
Adicione o peru desfiado, a massa e um pouco de hortelã à panela.
Retifique os temperos, ajustando o sal e a pimenta a gosto, e deixe cozer até a massa estar macia.
Retire a panela do lume, junte os ovos cozidos picados e sirva a canja bem quente.
Bom apetite!
