1. Tempere as bifanas com uma pitada de sal e uma generosa quantidade de pimenta preta moída
2. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto, adicionando a tradicional banha de porco (ou, se preferir, manteiga) e deixe-a derreter até ficar bem quente.
3. Com cuidado, coloque as bifanas na frigideira, garantindo que cada lado fique dourado. Retire as bifanas da frigideira e reserve-as num prato.
4. Na mesma frigideira, adicione os cogumelos, permitindo que ganhem uma cor dourada e um aroma delicioso. De seguida, deite um pouco de vinho, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e acrescente a polpa de tomate.
5. Volte a colocar as bifanas na frigideira para que todos os sabores se misturem. Deixe cozinhar em lume brando para apurar os sabores.
6. Para finalizar, sirva as bifanas decoradas com salsa fresca picada, proporcionando um toque de frescura e cor.
