Pique finamente a cebola e os dentes de alho, depois de os descascar e lavar.
Faça o mesmo com o pimento: retire as sementes e as imperfeições, e corte-o em tiras.
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio.
Adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar translúcida. Acrescente o pimento, o tomate picado com o molho e 1 litro de água, e deixe ferver.
Adicione o polvo e cozinhe até que fique macio.
Prove o tempero e ajuste o sal. Adicione o piripiri a gosto, um ramo de coentros e o arroz.
Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando durante 18 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, adicionando mais água, se necessário.
Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.
