2. Parta o ovo e separe a gema da clara. Coloque a gema numa taça e a clara num prato fundo.
3. Na taça da gema junte a cebola, a salsa, um pouco de sumo de limão e as alheiras partidas aos bocadinhos. Com um garfo esmague tudo e misture até obter uma pasta maleável. Faça bolinhas com as mãos e reserve.
4. Mexa bem a clara. Passe as bolinhas por farinha, depois pelas claras e por fim pelo pão ralado.
5. Frite as bolinhas de ambos os lados em óleo quente até que fiquem loirinhas. Deixe-as perder um pouco de óleo deixando-as repousar em papel absorvente.Bom apetite!