Ligue a grelha ou churrasqueira e deixe-a aquecer em lume médio.
Lave bem as batatas pequenas, mantendo a casca. Seque-as com um pano limpo. Coloque-as numa taça, tempere com sal e pimenta preta moída, e regue com azeite virgem extra. Envolva bem até estarem uniformemente temperadas.
Coloque as batatas num cesto próprio para grelhar e leve à grelha já quente. Mexa de vez em quando para que cozinhem de forma uniforme. Deixe grelhar entre 20 a 30 minutos, até ficarem estaladiças por fora e macias por dentro.
Entretanto, prepare os legumes.Corte os tomates-cereja ao meio e pincele-os, juntamente com os pimentos ou outros legumes a gosto, com um pouco de azeite. Tempere com sal.
Grelhe os legumes durante 5 a 7 minutos, até estarem macios e com marcas de grelhado. Reserve.
Disponha as fatias de queijo raclette na racleteira ou sobre a grelha. Deixe derreter lentamente até o queijo começar a borbulhar e ficar dourado nas extremidades. Para um resultado ainda mais saboroso, deixe o fundo do queijo ficar ligeiramente crocante.
Coloque também as fatias de pão na grelha, tostando-as durante 1 a 2 minutos de cada lado. Devem ficar douradas e crocantes.
Retire tudo da grelha e sirva numa travessa grande. Disponha as batatas, verta o queijo raclette derretido por cima e acompanhe com os legumes grelhados, enchidos a gosto, pickles, cebolinhas em conserva e o pão crocante.
